Yoghurt: samenstelling, heilzame eigenschappen en contra-indicaties

Yoghurt is een van de meest populaire gefermenteerde melkproducten van vandaag. De basis van de samenstelling bestaat uit volle melk en starterculturen van verschillende probiotica. Het belangrijkste kenmerk van het product is het hoge gehalte aan nuttige bacteriën. Qua concentratie is yoghurt waarschijnlijk de kampioen onder de zuivelproducten en staat het wereldwijd bekend om zijn heilzame eigenschappen.

Soorten yoghurt

Volgens de norm kan yoghurt van twee soorten zijn: normaal en verrijkt.

1. Normale yoghurt bestaat uit de bovengenoemde samenstelling van melk en startercultuur.
2. Verrijkte yoghurt bevat, naast de traditionele ingrediënten, verschillende toevoegingen. Dit kunnen voedingsstoffen zijn (stukjes fruit, siroop, suiker) of probiotische en biologisch actieve stoffen (nuttige bacteriën, vitamines, mineralen). De tweede variant van het gefermenteerde melkproduct wordt bioyoghurt of 'levende' yoghurt genoemd en is de gezondste optie.

Wat is het verschil tussen yoghurt en kefir

Het is al lang bewezen: om uw gezondheid aanzienlijk te verbeteren, hoeft u slechts één glas gefermenteerd melkproduct per dag te drinken. Dit zal de darmflora aanzienlijk verbeteren, de stofwisseling versnellen en het verrijken met vitamines en mineralen. En dan rijst de vraag: waar geef je de voorkeur aan, aangezien niet alleen yoghurt maar ook kefir bekend staat om zijn heilzame samenstelling.

In wezen zijn het twee zeer vergelijkbare producten – beide worden gemaakt van melk met behulp van melkstarterculturen door fermentatieprocessen. Maar bij de productie van kefir wordt kefirzuursel gebruikt. Het bestaat uit 10 nuttige bacteriën en bifidobacteriën, als het om bio-kefir gaat. Bio-kefir heeft, net als bio-yoghurt, een hoger gehalte aan nuttige bacteriën, vitamines en mineralen. Zo'n product is aanzienlijk korter houdbaar en wordt gewaardeerd om zijn 'levende' samenstelling.

Wat is gezonder: kefir of yoghurt

Het is onmogelijk om eenduidig te zeggen welk van deze producten gezonder is. Ze verschillen in hun werking op het menselijk lichaam, dus u moet uitgaan van de gestelde doelen en hun eigenschappen vergelijken.

Natuurlijke yoghurt:

1. Reinigt van gifstoffen en afvalstoffen die zich in het maag-darmkanaal hebben opgehoopt;
2. Verbetert het immuunsysteem;
3. Herstelt de darmflora na behandeling met antibiotica;
4. Vermindert het risico op de ontwikkeling van pathogene microflora;
5. Verbetert de opname van nuttige elementen door het lichaam (waaronder vitamines en ijzer);
6. Verbetert de toestand van het zenuwstelsel;
7. Vermindert het risico op het ontwikkelen van diabetes;
8. Verbetert de spijsvertering;
9. Bevat meer niacine dan enig ander zuivelproduct;
10. Vermindert een opgeblazen gevoel.

Kefir:

1. Is de leider in het koloniseren van de darmen met nuttige microflora.
2. Verbetert de metabolische processen.
3. Kan de ontwikkeling van bepaalde vormen van kanker tegengaan.
4. Normaliseert de productie van galafscheiding en maagsap, daarom wordt het aanbevolen voor mensen met spijsverteringsstoornissen.
5. Onderdrukt de ontwikkeling van schadelijke microflora.
6. Verbetert de opname van calcium en eiwit.
7. Dankzij de hoge concentratie vitamine B heeft het een positief effect op het zenuwstelsel.

Voor het menselijk lichaam is het het beste om geen van deze gezonde producten uit te sluiten en ze om de beurt te consumeren.

Samenstelling en caloriegehalte

De samenstelling van natuurlijke yoghurt is eenvoudig: melk en bacteriën (melkzuurbacteriën zoals Lactobacillus bulgaricus en andere probiotische micro-organismen, waarvan er in het eindproduct ten minste 10⁶ KVE per 1 g moeten zijn), en het kan ook veel vitamines en mineralen bevatten. Verrijkte yoghurt kan verschillende levensmiddelenadditieven en smaakstoffen bevatten.

In yoghurt met een vetgehalte van 3% is het caloriegehalte per 100 g 66 calorieën, eiwitten 5 g, vetten 3 g, koolhydraten 3,5 g.

Waarom yoghurt goed is voor vrouwen

1. Preventie van obesitas.
2. Hulp bij het behouden van een goede darmwerking.
3. Preventie van borstkanker.
4. Hulp bij afvallen, versnelling van de stofwisseling.
5. Ondersteuning van een goede werking van het zenuwstelsel.
6. Vermindering van symptomen van het premenstrueel syndroom.
7. Voeding en hydratatie van de huid en het haar.
8. Preventie van stemmingswisselingen en vermindering van de invloed van stress op het lichaam.
9. Behoud van de gezondheid van het voortplantingssysteem.

Vrouwen zijn de grootste consumenten van yoghurtproducten, omdat lang geleden de wonderbaarlijke invloed ervan op het behoud van schoonheid en jeugd werd opgemerkt. Ook is yoghurt onmisbaar in het dieet van meisjes die geen overgewicht willen krijgen of willen afvallen. Het is zeer populair in de bereiding van caloriearme gerechten en diverse gezichts- en haarmaskers. Bovendien wordt een positieve invloed van yoghurtconsumptie op de hormonale balans en stemming van een vrouw opgemerkt.

Voordelen van yoghurt voor mannen

1. Preventie van hypertensie en aandoeningen van het urogenitale stelsel.
2. Verbetering van de bloedcirculatie.
3. Verbetering van de hersenfunctie.
4. Verhoging van de kans op het verwekken van een gezond kind.
5. Verbetering van de potentie.
6. Verhoging van de vruchtbaarheid.

Voordelen van yoghurt tijdens de zwangerschap

1. Verhoging van de opname van micronutriënten.
2. Oplossing van stoelgang- en spijsverteringsproblemen dankzij de melkzuurbacteriën in yoghurt.
3. Versterking van de immuniteit.
4. Vermindering van het risico op pathogene microflora.
5. Verhoging van energie.
6. Controle van de bloedsuikerspiegel.
7. Verlaging van cholesterol.
8. Versterking van gewrichten en botten.
9. Vermindering van het risico op uitputting van het lichaam tijdens de zwangerschap.
10. Preventie van oedeem en striae.
11. Vermindering van symptomen van toxicose (zwangerschapsmisselijkheid).
12. Verbetering van de stemming.
13. Verlaging van het cholesterolgehalte.
14. Controle over de conditie van huid, haar en nagels.
15. Toename van de kans op een gezonde baby.
16. Ondersteuning van de werking van de hart- en vaatspieren.
17. Ophoping van nuttige stoffen voor de ontwikkeling van de foetus.

Yoghurt kan gecontra-indiceerd zijn voor zwangere vrouwen die lijden aan ontstekingsprocessen in de maag of exacerbaties van maag-darmziekten. Tijdens de zwangerschap moet men niet overmatig magere yoghurt gebruiken, omdat melkvetten nodig zijn voor de normale ontwikkeling van de foetus.

Het is noodzakelijk om de samenstelling van het gekochte product zorgvuldig te bestuderen en te proberen alleen natuurlijke yoghurt te eten. Frequente consumptie van yoghurt die rijk is aan levensmiddelenadditieven, conserveringsmiddelen en kleurstoffen kan niet alleen schadelijk zijn voor de gezondheid van de vrouw, maar ook voor de baby.

Het is het beste om de tijd te nemen en yoghurt thuis te bereiden, want de gezondheid van zowel de aanstaande moeder als de baby hangt sterk af van het dieet tijdens de zwangerschap.

Heilzame eigenschappen van yoghurt tijdens borstvoeding

1. Verhoging van de hoeveelheid geproduceerde melk.
2. Compensatie van het tekort aan nuttige stoffen in het lichaam van de vrouw tijdens de lactatie.
3. Preventie van vitaminegebrek.
4. Vermindering van het risico op postpartumdepressie.
5. Normalisatie van de slaap.
6. Verbetering van de werking van het zenuwstelsel.
7. Vermindering van bijwerkingen van stress.
8. Normalisatie van de darmflora.
9. Ontgifting van het lichaam van de vrouw en schonere melk voor het voeden van de baby.
10. Verhoging van de immuniteit van moeder en kind.
11. Hulp bij het verliezen van overtollige kilo's na de bevalling.
12. Herstel van het eiwitniveau in het lichaam, dat tijdens de lactatie voortdurend wordt verbruikt.
13. Verhoging van hemoglobine in het bloed.
14. Versnelling van het herstel van het lichaam na de bevalling.
15. Verhoging van energie en werkvermogen, vermindering van vermoeidheid.
16. Vermindering van het risico op constipatie bij de baby.

Yoghurt kan gecontra-indiceerd zijn voor een zogende moeder bij allergie voor melk, evenals bij ernstige maagklachten bij de baby, koliek en gasvorming.

Vrouwen moeten tijdens de zwangerschap zeer verantwoordelijk omgaan met hun voedingspatroon. Bij het kiezen van yoghurt kunt u het beste de voorkeur geven aan een zelfgemaakt product. Het is gemakkelijk zelf te maken met behulp van een startercultuur en melk. Als dat niet mogelijk is, bestudeer dan zeker de samenstelling van yoghurt uit de winkel en vermijd producten die vol zitten met conserveringsmiddelen, kleurstoffen en suiker.

U moet zeker letten op de houdbaarheidsdatum van het product: deze mag niet meer dan 7 dagen bedragen. Geef de voorkeur aan hooggespecialiseerde melkwinkels; daar vindt u meestal natuurlijke yoghurt die zelfs een kleine baby kan eten. Ook kunnen moeders die borstvoeding geven na de bevalling yoghurt eten uit de speciale afdeling voor babyvoeding in de supermarkt.

Voordelen van yoghurt voor kinderen

1. Een groot aantal vitaminen en mineralen die een onschatbare bijdrage leveren aan de groei van het lichaam.
2. Opbouw van het immuunsysteem.
3. Een grote hoeveelheid eiwit en calcium, nodig voor een normale ontwikkeling van het kinderskelet.
4. Verbetering van de opname van vitaminen en mineralen door de baby.
5. Verlaging van het risico op een vitaminetekort.
6. Handhaving van een normaal hemoglobineniveau in het bloed.
7. Verhoging van de stressbestendigheid.
8. Hulp bij het opbouwen van een dagelijkse routine.
9. Verbetering van het leervermogen en de schranderheid van de baby.
10. Opbouw van een gezonde darmflora.
11. Preventie van obstipatie.
12. Verbetering van de eetlust.
13. Gemakkelijke vertering (in vergelijking met melk).

Yoghurt is noodzakelijk wanneer bij een kind lactasedeficiëntie wordt vastgesteld; hij helpt de schadelijke invloed van gifstoffen op het lichaam van het kind te minimaliseren.

Volledig natuurlijke yoghurt mag al vanaf 6 maanden als bijvoeding aan baby's worden gegeven. Let u bij het samenstellen van het menu van uw kind vooral op de samenstelling van gefermenteerde zuivelproducten en koop voor uw kind geen product dat vol kunstmatige ingrediënten zit. Het is het beste om uw kind yoghurt van eigen bereiding te geven of op zijn minst een product te kiezen met de aanduiding 'voor kinderen'.

Aan baby's kan vanaf de zesde levensmaand dagelijks een lepeltje yoghurt worden gegeven. Voor kinderen van 1 tot 2 jaar wordt aanbevolen om tot 100 ml yoghurt per dag te geven; voor oudere kinderen kan deze dosis worden verhoogd tot 200 ml. Een kind dat de leeftijd van 13 jaar heeft bereikt, mag gerust de dagelijkse norm van een volwassene krijgen.

Kunt u yoghurt eten tijdens het afvallen

Veel mensen raken tijdens een dieet te veel gefixeerd op het tellen van calorieën en vergeten helemaal dat vetten nodig zijn voor de gezondheid van ons lichaam. En als het lichaam ziek wordt, moet het afvallen zeker voor onbepaalde tijd worden uitgesteld.

Yoghurt behoort juist tot de producten waarbij u geen aandacht hoeft te besteden aan het vetgehalte: hij is zeer gezond en zal het proces van gewichtsverlies alleen maar positief beïnvloeden.

Natuurlijke yoghurt versnelt de stofwisseling aanzienlijk en helpt daarbij reeds aanwezige of net gegeten vetten te verbranden. Het eiwit in yoghurt helpt de glucosespiegel in het bloed binnen de normale grenzen te houden, wat gewichtstoename tegengaat en zelfs de ontwikkeling van diabetes voorkomt.

Door yoghurt te eten beschermen we onszelf tegen de aanmaak van het stresshormoon (cortisol), waardoor we het dieet langer kunnen volhouden, terugval kunnen vermijden en een neerslachtige psychische toestand kunnen voorkomen. Het heeft een positieve invloed op ons dieet doordat het de darmmicroflora onder controle houdt en de stoelgang normaliseert.

Let u bij het kiezen van yoghurt tijdens een dieet op het volgende: deze moet lichtzuur zijn, wit van kleur zijn en een zo eenvoudig mogelijke samenstelling hebben: alleen melk en een bacteriecultuur. Er mogen geen toevoegingen van sap, fruit, suiker of granen in zitten.

Belangrijk! Wanneer u yoghurt kiest met als doel af te vallen, is het eerste waar u op moet letten het minimale aantal koolhydraten.

Bij het volgen van een dieet is het noodzakelijk de meeste yoghurtproducten uit de winkelschappen te vermijden. Daar worden twee soorten producten aangeboden: met toevoeging van suiker of met toevoeging van zetmeel. Beide mogen niet worden gegeten tijdens een dieet. Hoe minder ingrediënten in de samenstelling, hoe beter.

Natuurlijke yoghurt helpt u vooral goed af te vallen rond uw taille.

Yoghurt in de geneeskunde

Elke yoghurt, zelfs met voedingsadditieven, die het meest in de winkelschappen voorkomt, is gunstig voor ons lichaam vanwege het hoge calciumgehalte. Maar u moet nog steeds de voorkeur geven aan natuurlijke yoghurt.

Ziekten die regelmatige consumptie van yoghurt kan helpen voorkomen:

• kanker;
• diabetes;
• osteoporose;
• schimmelinfecties;
• hypertensie;
• impotentie bij mannen;
• obesitas;
• cariës.

Bij diabetes mellitus

Harvard-onderzoekers hebben vastgesteld dat voor het verminderen van het risico op het ontwikkelen van diabetes, de consumptie van slechts 30 gram yoghurt per dag voldoende is.

Voor patiënten die aan diabetes lijden, helpt natuurlijke yoghurt om het immuunsysteem van het lichaam in conditie te houden en vermindert het de symptomen van de ziekte. Ook matige consumptie van natuurlijke yoghurt maakt het mogelijk het proces van glucoseverwerking in het lichaam te controleren, helpt bij het bestrijden van overgewicht en houdt alle systemen van het lichaam in conditie.

Bij diabetes mellitus moet u letten op het koolhydraatgehalte in het gekochte product en toevoegingen in de vorm van bessen, jam of honing vermijden.

Belangrijk: de glycemische index van yoghurt ligt tussen 15 en 50 eenheden (afhankelijk van de toevoegingen).

Bij pancreatitis

Bij ontsteking van de alvleesklier moet u een streng dieet volgen. Daarom moeten patiënten die aan pancreatitis lijden, alle voedingsadditieven vermijden en alleen natuurlijke yoghurt consumeren.

Yoghurt mag pas 2 weken na het begin van het acute proces in het lichaam worden gegeten en moet geleidelijk in het menu worden opgenomen, te beginnen met het laagste vetgehalte. Het beste kunt u de yoghurt apart eten als een zelfstandig product (bijvoorbeeld als tussendoortje of avondmaaltijd) en alleen in licht warme toestand.

Na het bereiken van een stabiele remissie kunt u beginnen met het toevoegen van sap en vruchtvlees, evenals honing, aan de yoghurt. De gunstige eigenschappen van dit gefermenteerde melkproduct zullen u helpen sneller op de been te komen.

Bij gastritis

Bij gastritis is yoghurt een belangrijk onderdeel van het dieetmenu en dankzij zijn eigenschappen helpt het de zuurgraad van het maagsap te normaliseren, terwijl de nuttige bacteriën die het bevat de normale microflora herstellen. Yoghurt neutraliseert goed het schadelijke effect van zoutzuur, verhoogt de weerstand van het lichaam tegen ziekten en verbetert het spijsverteringsproces.

Mensen met gastritis moeten voedingsadditieven vermijden en het beste yoghurt gebruiken die thuis is bereid.

Diëtisten raden aan om bij gastritis dit product te eten, ongeacht de zuurgraad van de maag. Er is echter een aantal aanbevelingen: u moet proberen yoghurt zonder zuurheid te kopen, producten met een hoog vetgehalte vermijden en niet te veel consumeren. Ook mogen er geen zure vullers in zitten.

Voor de darmen

Yoghurt is onmisbaar bij de behandeling van darmdysbiose. Het verhoogt niet alleen de weerstand van het lichaam, maar herstelt ook de gunstige darmflora. Regelmatige consumptie van bio-yoghurt vermindert het risico op darmziekten aanzienlijk en voorkomt de ontwikkeling van darmkanker.

Bij constipatie

Echte bio-yoghurt is een wondermiddel tegen obstipatie. Het beste is om het dagelijks te gebruiken, dan zult u geen problemen met de ontlasting hebben. Als er toch al problemen zijn, dan helpt natuurlijke yoghurt met toevoeging van pruimen het beste. Ook is het nuttig om natuurlijke yoghurt te combineren met vezels (crackers of een kant-en-klare mix).

Bij jicht

Bij deze ziekte helpt yoghurt bij het afvoeren van schadelijke stoffen uit het lichaam. Bij een opvlamming van jicht moet u letten op het vetgehalte van de geconsumeerde producten en additieven vermijden.

Bij colitis

Yoghurt maakt niet alleen deel uit van dieetvoeding, maar is ook nuttig vanwege het rijke gehalte aan melkzuurbacteriën. Bij colitis heeft het een gunstig effect op de regulering van de ontlasting van de patiënt. Het wordt aanbevolen yoghurt te gebruiken met natuurlijke toevoegingen – gedroogde abrikozen, pruimen, fruit en tarwezemelen. Het vetgehalte van het gekochte product moet minimaal zijn en er mogen geen additieven zijn.

Bij aambeien

Yoghurt kan ook worden beschouwd als een preventief middel tegen aambeien – als u het regelmatig gebruikt in combinatie met fruit, gedroogd fruit en vezels, zult u nooit last hebben van dit probleem.

Tijdens een opvlamming van de ziekte is yoghurt een essentieel onderdeel van de voeding, omdat het de ontlasting goed normaliseert.

Bij cholecystitis

Bij een opvlamming van de ziekte wordt yoghurt aanbevolen. Het enige waar u op moet letten, is de natuurlijkheid. Kies bij voorkeur het laagste vetgehalte. Het wordt aanbevolen om het meerdere keren per dag te gebruiken, in combinatie met fruit of om gerechten ermee te maken.

Bij vergiftiging

Yoghurt mag pas worden gegeten nadat de acute fase van intoxicatie voorbij is. Het natuurlijke product helpt de darmflora te herstellen en normaliseert interne processen. Vanwege het hoge gehalte aan nuttige micro-organismen biedt het onschatbare ondersteuning bij het herstel van het lichaam.

Regelmatige consumptie van yoghurt vermindert de kans op vergiftiging en verhoogt de immuniteit tegen pathogene bacteriën.

Yoghurt in de cosmetologie

Het hoge gehalte aan vitamines en aminozuren in 'levende' yoghurt maakt het niet alleen onmisbaar als verplicht onderdeel van een gezonde voeding, maar ook als een uitstekend cosmetisch product. Door het niet alleen inwendig maar ook uitwendig te gebruiken, kunt u het wonderbaarlijke effect van het product aanzienlijk vergroten. De zuurgraad van yoghurt is optimaal en veroorzaakt geen irritatie op de gevoelige huid.

Yoghurtmaskers voor het gezicht

Het product heeft een aantal gunstige eigenschappen voor de huid:

1. Verjonging. De nuttige micro-organismen in yoghurt voeden de huid uitstekend, hydrateren, verzadigen met vitamines en mineralen. Een masker op basis van dit gefermenteerde melkproduct stimuleert de productie van elastaan en collageen, en de vernieuwing van oude cellen.
2. Huidgenezing. Dergelijke maskers werken uitstekend als antisepticum voor wie een probleemhuid heeft. Yoghurt stimuleert de genezing en de regeneratie van cellen.
3. Voeding. De probiotica, vitaminen en mineralen in yoghurt voeden en verzadigen de huid goed. Na zulke maskers ziet de huid van uw gezicht er uitgerust uit. Yoghurt verbetert de aanmaak van collageen, wat vooral belangrijk is voor de vrouwelijke schoonheid.
4. Reiniging. Melkzuren voeden de huid niet alleen, maar hebben ook een peelend effect.
5. Normalisering van de werking van de talgklieren. Voor wie lijdt onder een erg vette huid is magere yoghurt in de zomer een echte redding.
6. Bescherming. Dankzij vitamine A in yoghurt beschermen zulke maskers de huid tegen schadelijke uv-straling en stof, en verbeteren ze de weerstand.
7. Preventie van rimpels. Vitamine B helpt de huid om dode cellen en kleine rimpeltjes kwijt te raken.

Masker voor een vette huid
U heeft nodig: 0,5 theelepel verse gist en 1 theelepel natuurlijke yoghurt. Meng de ingrediënten, breng het mengsel slechts 10 minuten op het gezicht aan en spoel het daarna af.

Dit masker helpt vette glans te verwijderen, verbetert de teint, verkleint de poriën en maakt de huid fluweelzacht bij aanraking.

Chocolademasker voor een rijpe huid
Dit chocolademasker is geschikt voor elk huidtype; het lift het gezicht goed, verkleint de poriën en vermindert ontstekingen.

U heeft nodig: 1 eetlepel biologische yoghurt, 1 eetlepel natuurlijk cacaopoeder en 1 eetlepel honing.

Meng de ingrediënten goed en breng ze in een dikke laag op het gezicht aan. Het gemakkelijkst doet u dit met een kwastje. Laat het 30 minuten intrekken.

Als er ontstekingen op het gezicht zijn, kunt u een snufje kaneel aan het masker toevoegen.

Verjongend masker van kiwi en yoghurt
Kiwi is een vrucht die zeer rijk is aan vitaminen. De tannine en de vitaminen A, B, C en E die erin zitten, zijn een ware vondst voor onze huid.

Voor de bereiding van het verjongende masker heeft u nodig: een halve kiwi, 1 eetlepel yoghurt en een halve banaan. Rasp de vruchten fijn en meng ze met de yoghurt. Breng het mengsel daarna in een dikke laag op het gezicht aan en wacht 15 minuten.

Een dergelijk masker voorziet de huid goed van vitaminen, hydrateert haar en geeft haar veerkracht.

Yoghurtmaskers voor het haar

Natuurlijke yoghurt is ook goed voor het haar. Hij voorkomt broosheid, geeft glans en helpt het haar te beschermen tegen schadelijke invloeden van buitenaf.

Masker met yoghurt en wonderolie
Een dergelijk masker versterkt het haar uitstekend en voorkomt gespleten punten.

U heeft nodig: een half glas natuurlijke yoghurt en 1 eetlepel wonderolie.

Verwarm de yoghurt au bain-marie en voeg de olie eraan toe. Breng het mengsel vervolgens op het haar aan en laat het 15 minuten intrekken. Spoel het daarna uit met warm water en shampoo. Hebt u vet haar, dan kunt u het masker beter alleen op de punten aanbrengen.

Masker voor vet haar
U heeft nodig: 3 eetlepels yoghurt, 3 eetlepels cognac en 2 eetlepels honing.

Meng de ingrediënten en wrijf ze in de vochtige hoofdhuid en breng ze aan over de gehele lengte van het haar. Wikkel het hoofd na het aanbrengen van een dergelijk masker eerst in plasticfolie, daarna in een handdoek en wacht 30 minuten. Spoel daarna af met warm water en was het haar met shampoo.

Masker voor droog en breekbaar haar
We hebben nodig: een half kopje yoghurt en 1 ei.

Meng de ingrediënten goed en breng ze gedurende 20–30 minuten op het haar aan. Spoel daarna af met shampoo.

Nadelen en contra-indicaties

Over de schadelijkheid van yoghurt gesproken, willen we allereerst de overvloed aan namaakproducten in de schappen benadrukken. Onder het mom van gezonde yoghurt bieden marketeers meestal een product aan dat alleen qua kleur lijkt: enorme hoeveelheden siroop, conserveermiddelen, smaakversterkers, aroma's, suiker en zetmeel.

1. Conserveermiddelen. Op dit moment wordt aan bijna alle winkelyoghurts het conserveermiddel E1442 toegevoegd, dat de houdbaarheid aanzienlijk verlengt, maar tegelijkertijd alle nuttige micro-organismen vernietigt. Volgens artsen veroorzaakt deze stof ook de ontwikkeling van een ernstige ziekte – pancreonecrose.
2. Hoog suikergehalte. Grote hoeveelheden suikersiroop worden gebruikt om de smaak te verbeteren en het populair te maken bij klanten. Dit leidt tot een verhoogd risico op diabetes, oedeem en obesitas.
3. Korte houdbaarheid. Nuttige bifidobacteriën leven slechts enkele dagen in yoghurt, dus na die tijd heeft het product geen bijzondere gezondheidsvoordelen meer.
4. Natuurlijke yoghurt kan niet fruitig zijn. Fruittoevoegingen komen in yoghurt in bewerkte vorm, volledig verstoken van hun nuttige eigenschappen.

Mensen met obesitas, die willen afvallen of die aandoeningen van het maag-darmstelsel hebben, moeten producten met toevoegingen uit de winkel vermijden. Dergelijke yoghurts kunnen beter niet aan kinderen worden gegeven en zwangere en zogende vrouwen kunnen ze beter vermijden.

Hoe yoghurt kiezen en bewaren

Het is het beste om yoghurt uit de winkel te vermijden, maar als u er toch voor kiest om het te kopen, moet u de verpakking zeer zorgvuldig bestuderen: de houdbaarheidsdatum mag niet langer zijn dan een week en de samenstelling mag niets anders bevatten dan melk en startercultuur.

Het is het beste om yoghurt te zoeken in de babyvoedingafdeling – daar is het het meest natuurlijk. Ook zijn er tegenwoordig veel gespecialiseerde zuivelwinkels waar boerderijproducten worden aangeboden; daar vindt u waarschijnlijk biologische yoghurt.

De meest betrouwbare manier is om thuis yoghurt te maken van melk en startercultuur.

Hoe korter natuurlijke yoghurt wordt bewaard, hoe beter. Idealiter drinkt u het vers. Als dat niet mogelijk is, moet u het bewaren in een luchtdichte verpakking in de koelkast bij een temperatuur van +6 graden, niet langer dan zeven dagen.

Kan het ingevroren worden
'Levende' yoghurt kunt u beter niet invriezen, anders sterven de nuttige bifidobacteriën.

Hoe yoghurt thuis maken

Om yoghurt thuis te maken, heeft u melk en een speciale startercultuur nodig, die u kunt kopen in het zuivelgedeelte van de supermarkt, online bestellen of bij de apotheek. De smaak van het product hangt grotendeels af van de kwaliteit van de melk. De melk moet zo natuurlijk en 'levend' mogelijk zijn. Producten met een lange houdbaarheidsdatum worden daarom direct uitgesloten.

U kunt de startercultuur het beste bij de apotheek kopen, omdat daar de juiste bewaaromstandigheden het best worden nageleefd.

Griekse yoghurt

In de klassieke uitvoering wordt het gemaakt van schapenmelk, maar tegenwoordig wordt zelfs in het land van herkomst koemelk gebruikt. Voor de bereiding kunt u het beste volle melk met een lange houdbaarheidsdatum en een startercultuur kiezen (u kunt een potje kant-en-klare natuurlijke yoghurt gebruiken).

Verwarm de melk tot kamertemperatuur en meng het met de startercultuur in een grote pot (als u kant-en-klare yoghurt als starter gebruikt, is de verhouding 1 liter melk op 100 gram yoghurt). Zet de pan op een warme plaats gedurende 8 uur.

In de slowcooker

Als u de yoghurt in een multicooker bereidt, giet u de melk met de startercultuur erin en stelt u de stand 'Yoghurt' in. Als deze stand niet beschikbaar is, stelt u handmatig 40 graden en 8 uur in. Na 8 uur bekleedt u een schone pan met kaasdoek en giet u de yoghurt erin. Zet het daarna 5 uur in de koelkast om de wei te laten uitlekken.

Yoghurt in de yoghurtmaker

Als u een yoghurtmaker heeft, wordt het maken van yoghurt aanzienlijk eenvoudiger. U hoeft alleen maar de melk met de startercultuur te mengen, het in de potjes van de yoghurtmaker te gieten, het apparaat in te schakelen en de gewenste tijd op de timer in te stellen (8-10 uur). Daarna moet u de potjes of de kom uit het apparaat halen en in de koelkast laten afkoelen. U kunt één potje de volgende keer als startercultuur gebruiken.

Yoghurt zonder startercultuur

U kunt de startercultuur vervangen door een kleine hoeveelheid kant-en-klare natuurlijke yoghurt zonder toevoegingen. De geschatte verhoudingen voor de bereiding van een dergelijk product zijn: 1 potje yoghurt (100-120 gram) per liter melk. Op voorwaarde dat het door u gekochte product van hoge kwaliteit was en de bewaarcondities correct waren, doet dit gerecht niet onder voor yoghurt met startercultuur.

Hoe eet u yoghurt op de juiste manier

Hoeveel mag u per dag eten?

Mensen met een zwak immuunsysteem kunnen dit product het beste dagelijks in hun dieet opnemen. Het heeft ook een gunstig effect op het lichaam van een gezond persoon. Een volwassene kan het beste 1 kopje yoghurt per dag eten.

Kunt u ze 's avonds laat en op een lege maag eten

Diëtisten raden aan om yoghurt niet op een lege maag te eten, omdat dan de meeste gunstige eigenschappen van het product verloren gaan. Het is beter om het een paar uur na het hoofdgerecht van het ontbijt te eten. Het is ook nuttig om het als avondmaal of lunch te gebruiken. U kunt yoghurt puur eten of met stukjes fruit, honing, noten en gedroogd fruit.

Kunt u yoghurt eten die over de datum is

U mag in geen geval yoghurt eten die over de datum is, omdat dit tot vergiftiging kan leiden.

Kunt u tijdens de vastenperiode yoghurt eten

Tijdens de vasten is het niet toegestaan yoghurt te eten, omdat het een dierlijk product is.

Wat kunt u maken van yoghurt

Er bestaan veel gezonde, dieetsausen die u van yoghurt kunt maken. U hoeft zich niet aan een strikt recept te houden; u kunt naar smaak knoflook, komkommer, basilicum, dille, peterselie en mosterd aan de yoghurt toevoegen. Het vervangt uitstekend mayonaise en vette zure room in saladedressings.

Klassieke yoghurtsaus

U heeft nodig: 200 ml yoghurt, 100 ml olijfolie, basilicum of dille, 2 eetlepels witte wijnazijn, zout en peper.

U moet de kruiden fijn snijden en met de andere ingrediënten mengen.

Gezond ijs voor kinderen

U hoeft alleen maar stukjes fruit en honing aan de yoghurt toe te voegen, te mengen, in vormen te gieten en enkele uren in de vriezer te zetten.

Pannenkoeken met yoghurt zonder eieren

U heeft nodig: 500 gram volle yoghurt, 500 gram bloem, 1 theelepel witte en vanillesuiker, een snufje zout, een zakje instantgist en plantaardige olie om te bakken.

U giet de gist met een beetje warm water en voegt vervolgens, al roerend, de overige ingrediënten toe. Bak in een goed verhitte pan tot goudbruin.

Kunt u yoghurt aan dieren geven

Tegenwoordig wint natuurlijke voeding voor huisdieren aan populariteit. Deze lekkernij wordt door de eigenaren met de hand bereid, waardoor u volledig zeker kunt zijn van de natuurlijkheid ervan.

Natuurlijke yoghurt is in de smaak bij honden. De bacteriën in het verse product zijn niet alleen nuttig voor mensen, maar ook voor hen. De probiotica verbeteren ook de darmflora van dieren en verhogen de weerstand tegen schadelijke bacteriën. Yoghurt geneest zelfs bepaalde schimmelinfecties bij honden, zoals candidiasis, dysbiose en diarree.

Ook het gefermenteerde melkproduct kan de gezondheid van katten verbeteren. Voor hen vervangt deze lekkernij melk, die volwassen katten niet kunnen verteren. Als er bij het voeren van honden geen strikte beperkingen zijn, kunt u dit product aan katten beter niet vaker dan twee keer per week geven.

Bij het samenstellen van het dieet van uw huisdier is het belangrijk de volgende regel in acht te nemen: alles moet natuurlijk en vers zijn. Vergeet niet dat yoghurt met kunstmatige toevoegingen het dier alleen maar kan schaden. Maar een natuurlijk, biologisch actief product kan zelfs helpen de gezondheid te herstellen of te herstellen na een behandeling.

Interessante feiten over yoghurt

1. Volle yoghurt helpt bij het afvallen. Het bevat melkvetten die nodig zijn om de stofwisseling van de mens te versnellen.
2. Een man die yoghurt eet, zal waarschijnlijk een goede minnaar zijn. Dit gefermenteerde melkproduct heeft een positieve invloed op het uithoudingsvermogen en de mannelijke kracht. Het eten ervan verhoogt ook de kans op het verwekken van een gezond kind.
3. Het product mag niet met hete dranken worden weggespoeld. Wetenschappers hebben bewezen dat bij het consumeren van yoghurt met een hete drank veel van de gunstige eigenschappen verloren gaan.

Foto van yoghurt